Receta de Puré de Lentejas

Receta

• Cantidad producida: 4 Raciones

Las lentejas son un alimento ideal para personas vegetarianas, ya que contienen gran cantidad de proteínas. Poseen pocas grasas pero son ricas en hidratos de carbono, hierro y potasio.

Ingredientes

• 250 gramos de lentejas
• 1 cebolla mediana
• 3 clavos
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal

Pasos

1. 1.

   En primer lugar, pondremos en remojo las lentejas cubiertas con agua fría y las dejaremos durante 6 u 8 horas. Transcurrido ese tiempo, las escurriremos bien y las colocaremos en la olla a presión.

2. 2.

   A continuación, pelaremos la cebolla, pincharemos en ella los clavos de olor y la incorporaremos a la olla.

3. 3.

   Seguidamente, agregaremos la hoja de laurel, el pimentón, el curry, el aceite de oliva y un poquito de sal.

4. 4.

   Mezclaremos bien todos los ingredientes removiéndolos con una cuchara de madera y finalmente cubriremos las lentejas con agua.

5. 5.

   Taparemos la olla y la pondremos en el fuego, cuando haya subido la presión, bajaremos el fuego y cocinaremos durante unos 12 minutos aproximadamente.

6. 6.

   Transcurrido este tiempo, retiraremos la olla del fuego y dejaremos que baje la presión. Abriremos la olla, retiraremos el laurel y la cebolla y trituraremos con una batidora.

7. 7.

   Para finalizar, pasaremos la mezcla por un pasapurés o chino, para eliminar todas las pieles y serviremos caliente.

Consejos

Podemos servir el puré con unos daditos de pan frito

• Cocina: vegetariana
• Tipo de plato:: Primer plato
• Nivel de habilidad: Fácil

BlogRecetas.com