Sopas y Guisos

Receta de Puré de Lentejas

Hoy cocinaremos un puré de lentejas, se trata de un primer plato nutritivo y muy rápido de preparar, ya que hoy cocinaremos en olla a presión. por supuesto este va a ser un plato económico y apto para una alimentacion vegetariana

Receta

Receta de Puré de Lentejas

vegetable puree soup

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Las lentejas son un alimento ideal para personas vegetarianas, ya que contienen gran cantidad de proteínas. Poseen pocas grasas pero son ricas en hidratos de carbono, hierro y potasio.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos en remojo las lentejas cubiertas con agua fría y las dejaremos durante 6 u 8 horas. Transcurrido ese tiempo, las escurriremos bien y las colocaremos en la olla a presión.

  2. 2.

    A continuación, pelaremos la cebolla, pincharemos en ella los clavos de olor y la incorporaremos a la olla.

  3. 3.

    Seguidamente, agregaremos la hoja de laurel, el pimentón, el curry, el aceite de oliva y un poquito de sal.

  4. 4.

    Mezclaremos bien todos los ingredientes removiéndolos con una cuchara de madera y finalmente cubriremos las lentejas con agua.

  5. 5.

    Taparemos la olla y la pondremos en el fuego, cuando haya subido la presión, bajaremos el fuego y cocinaremos durante unos 12 minutos aproximadamente.

  6. 6.

    Transcurrido este tiempo, retiraremos la olla del fuego y dejaremos que baje la presión. Abriremos la olla, retiraremos el laurel y la cebolla y trituraremos con una batidora.

  7. 7.

    Para finalizar, pasaremos la mezcla por un pasapurés o chino, para eliminar todas las pieles y serviremos caliente.

Consejos

Podemos servir el puré con unos daditos de pan frito

 

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  • Lidia

    Se sirve frio o caliente?

    • Anne

      mejor tomarlo caliente. un saludo