Hoy cocinaremos un puré de lentejas, se trata de un primer plato nutritivo y muy rápido de preparar, ya que hoy cocinaremos en olla a presión. por supuesto este va a ser un plato económico y apto para una alimentacion vegetariana
Receta
Receta de Puré de Lentejas- Cantidad producida: 4 Raciones
Las lentejas son un alimento ideal para personas vegetarianas, ya que contienen gran cantidad de proteínas. Poseen pocas grasas pero son ricas en hidratos de carbono, hierro y potasio.
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas
- 1 cebolla mediana
- 3 clavos
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos
- 1.
En primer lugar, pondremos en remojo las lentejas cubiertas con agua fría y las dejaremos durante 6 u 8 horas. Transcurrido ese tiempo, las escurriremos bien y las colocaremos en la olla a presión.
- 2.
A continuación, pelaremos la cebolla, pincharemos en ella los clavos de olor y la incorporaremos a la olla.
- 3.
Seguidamente, agregaremos la hoja de laurel, el pimentón, el curry, el aceite de oliva y un poquito de sal.
- 4.
Mezclaremos bien todos los ingredientes removiéndolos con una cuchara de madera y finalmente cubriremos las lentejas con agua.
- 5.
Taparemos la olla y la pondremos en el fuego, cuando haya subido la presión, bajaremos el fuego y cocinaremos durante unos 12 minutos aproximadamente.
- 6.
Transcurrido este tiempo, retiraremos la olla del fuego y dejaremos que baje la presión. Abriremos la olla, retiraremos el laurel y la cebolla y trituraremos con una batidora.
- 7.
Para finalizar, pasaremos la mezcla por un pasapurés o chino, para eliminar todas las pieles y serviremos caliente.
Consejos
Podemos servir el puré con unos daditos de pan frito
- Cocina: vegetariana
- Tipo de plato:: Primer plato
- Nivel de habilidad: Fácil
BlogRecetas.com