Pescados y Mariscos

Receta de Quiche de Gambas y Atún

Hoy cocinaremos un plato de origen francés pero actualmente muy popular. Su elaboración es muy sencilla, así como la gran variedad de ingredientes que podemos utilizar.

Receta

Receta de Quiche de Gambas y Atún

French pie - Quiche Lorraine

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 45 mins
  • Tiempo total: 1 h 5 mins

Con la receta de hoy, hemos conseguido un plato muy completo, aportando proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cebolleta
  • 250 gramos de gambas
  • 250 gramos de champiñones
  • 2 latas de atún en aceite
  • 200 ml. de nata líquida
  • 3 huevos
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, forraremos con el hojaldre un molde redondo y lo introduciremos en el horno, previamente precalentado a una temperatura de 180º y cocinaremos hasta que se empiece a dorar, aproximadamente unos 10 minutos.

  2. 2.

    Mientras se nos hace el hojaldre, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocharemos la cebolla picada muy finamente, una vez cocinada añadiremos las gambas y cocinaremos unos minutos.

  3. 3.

    Reservaremos.

  4. 4.

    Seguidamente, en un bol batiremos los huevos junto con la nata líquida hasta obtener una mezcla homogénea, a continuación le incorporaremos el sofrito con las gambas y el atún muy bien escurrido y desmigado.

  5. 5.

    Mezclaremos muy bien y salpimentaremos.

  6. 6.

    A continuación, verteremos esta masa en el hojaldre que tenemos cocinado, colocaremos por encima los champiñones lavados y cortados en finas láminas y lo introduciremos en el horno hasta que nos quede bien cuajado – aproximadamente unos 30 o 35 minutos.

Consejos

Para que la masa nos quede perfecta, antes de hornearla la pincharemos con un tenedor y pondremos sobre la masa garbanzos para que nos haga peso y no suba la masa.

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