Pasta

Receta de raviolis o ravioles de salmón

Con esta receta verás lo fácil que es hacer pasta en casa, lo único es que deberás tener o comprar un molde de plástico para hacer los raviolis o ravioles, lo demás es muy sencillo y en vuestra casa todos quedarán más satisfechos.

Receta

Receta de raviolis o ravioles de salmón

Receta de raviolis o ravioles de salmón

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Con esta receta verás lo fácil que es hacer pasta en casa, lo único es que deberás tener o comprar un molde de plástico para hacer los raviolis o ravioles, lo demás es muy sencillo y en vuestra casa todos quedarán más satisfechos.

Ingredientes

  • ½ kilo de harina
  • 3 huevos
  • Sal
  • Agua (cantidad necesaria)
  • Ingredientes para el relleno:
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 125 ml de vino blanco
  • 200 gramos de salmón fresco
  • 300 gramos de salmón ahumado
  • Pimienta
  • Sal

Pasos

  1. 1.

    En un recipiente mezcla la harina con los huevos, la sal y el agua. Mezcla y amasa hasta que logres una masa lisa y homogénea, deja reposar por unos veinte minutos y luego estira en la mesa previamente enharinada. Reserva.

  2. 2.

    Para el relleno. Lava y pica el puerro, pela y pica también la cebolla, toma una sartén, pon una cucharada de aceite de oliva,  lleva a la hornalla, calienta y dora en él la cebolla y el puerro, incorpora el vino blanco y continúa en la hornalla por unos tres minutos para que se evapore el alcohol.

  3. 3.

    Agrega luego el salmón fresco cortado en cubos, cocina por otros cuatro minutos, condimenta con poca sal y algo de pimienta. Reserva

  4. 4.

    Cuando la preparación este tibia, agrega el salmón ahumado cortado también en trozos y mezcla bien. Deja enfriar y luego lleva a la procesadora o licuadora y tritura hasta formar una pasta.

  5. 5.

    Ahora solo os queda poner algo masa sobre el molde, rellanar, cubrir y pasar el palote para que las dos partes se adhieran muy bien, retira, corta cada uno de los ravioles y vuelve a hacer el procedimiento.

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