Arroces y Legumbres

Receta de risotto colorido al microondas

Para hacer un risotto, generalmente se requiere de algún conocimiento básico de cocina.

Receta

Receta de risotto colorido al microondas

Receta de risotto colorido al microondas

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Hoy os traigo una receta de risotto, muy sencilla de hacer porque además lo haremos al microondas. Por supuesto que no es el original pero igualmente vale la pena probarlo.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana picada
  • 80 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite
  • 300 gramos de arroz
  • 600 c. c. de caldo de verduras
  • 1 puerro picado
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 100 gramos de judías verdes redondas (cortadas en cubos)
  • 3 tomates perita cortado en cubos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. 1.

    En una cazuela apta para microondas, pon la cebolla junto con 30 gramos de mantequilla y dos cucharadas de aceite, tapa y cocina por cuatro minutos al cien por ciento de la potencia. Lava y agrega el arroz, mezcla y cocina destapado por dos minutos a potencia máxima. Incorpora la mitad del caldo, tapa y cocina por otros cuatro minutos también al máximo.

  2. 2.

    Mezcla bien, agrega el resto del caldo y vuelve a cocina por cuatro minutos al cien por ciento, luego deja que repose tapado hasta que el arroz absorba todo el líquido.

  3. 3.

    En otro recipiente pon el puerro, las judías y las zanahorias junto con las otras dos cucharadas de aceite, tapa y cocina por cinco minutos al cien por ciento, a mitad del tiempo remueve y agrega el tomate.

  4. 4.

    Destapa y cocina por otros dos minutos, condimenta con sal y pimienta, agrega el arroz, mezcla bien incorpora el resto de la mantequilla, mezcla y por último espolvorea con el queso rallado.

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