Carnes

Receta de Roast Beef Tradicional

La receta de hoy se trata de un plato típico y muy tradicional de la cocina inglesa y también de otros muchos países de tradición anglosajona.

Receta

Receta de Roast Beef Tradicional

Roast beef and Yorkshire puddings

    Es un plato que generalmente se sirve los domingos, ya sea en casa o bien en los Pubs, suele ir acompañado con verduras, patatas o Yorkshire pudding, que también prepararemos hoy. Se trata de una masa horneada, elaborada con harina, huevo y leche.

    Ingredientes

    • 1 kg carne de buey lomo
    • 2 cucharadas de manteca de cerdo
    • Sal
    • pimienta
    • Ingredientes para el Yorkshire Pudding:
    • 3 cucharadas de harina
    • 1 huevo
    • 150 ml leche
    • Sal
    • Manteca para engrasar los moldes

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, ataremos la carne para que no se nos deforme, sazonaremos con la sal y la pimienta y untaremos con la manteca de cerdo por todos los lados.

    2. 2.

      Seguidamente colocaremos la carne en una fuente para horno, poniendo la capa más gruesa de la carne hacia arriba y la introduciremos al horno previamente calentado a una temperatura media alta, durante unos 30 minutos.

    3. 3.

      Rociándola de vez en cuando con su propio jugo, hasta que la tengamos hecha.

    4. 4.

      Para los Yorkshire pudding, tamizaremos la harina con una pizca de sal, la pondremos en un cuenco, añadiremos el huevo y poco a poco la leche, batiendo hasta obtener una pasta suave.

    5. 5.

      Engrasaremos 4 o 5 moldes individuales con la manteca y los introduciremos al horno a una temperatura alta hasta que la manteca este muy caliente.

    6. 6.

      A continuación los rellenaremos con la pasta, sin llenarlos completamente, los volveremos a introducir en el horno y los dejaremos cocer unos 15 o 20 minutos, hasta que nos queden doraditos.

    7. 7.

      Por último, serviremos la carne con los Yorkshire pudding con los jugos de la cocción o bien, con alguna salsa o verduras.

    8. 8.

      Esta receta nos quedará muy bien para celebrar el día de reyes

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