Carnes

Receta de Rollo de Carne a la Italiana

Italia es uno de los  países exportadores de gastronomía por el mundo.  Según nos cuenta la historia la cocina italiana recibió influencia de otros países como Grecia, África y países asiáticos.

Receta

Receta de Rollo de Carne a la Italiana

meatloaf with boiled eggs

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Debido a su clima y un suelo variado son productores de gran variedad de cereales, frutas y legumbres. También son grandes consumidores de queso. En Italia podemos comer realmente bien y con gastronomías  diferenciadas según la zona del país en el que nos encontremos Hoy cocinaremos un delicioso rollo de carne italiana.

Ingredientes

  • 300 gr de carne de pollo
  • 300 gr de carne de ternera
  • 300 gr de carne de cerdo
  • 100 gr de tocino ahumado
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 2 huevos cocidos duros
  • 1 huevo crudo
  • 1 cebolla
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, picaremos los tres tipos de carne junto con el tocino ahumado y el perejil. Seguidamente, rallamos la cebolla. En un bol hondo colocaremos la carne picada con el tocino, el perejil, la cebolla, el queso, el huevo crudo y sazonaremos con la sal y la pimienta. Mezclaremos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

  2. 2.

    Para continuar, en una superficie lisa pondremos un poquito de harina y extenderemos la mezcla, colocaremos en el centro los dos huevos cocidos y pelados.

  3. 3.

    Hacemos un rollo como si hiciéramos un brazo de gitano, lo untamos con aceite y lo rebozamos todo con el pan rallado.

  4. 4.

    En una fuente para horno, pondremos un poquito de aceite y colocamos el rollo de carne, lo coceremos en el horno a fuego medio durante unos 35-40 minutos.

  5. 5.

    Lo cortamos en rodajas y podemos servirlo frio o caliente, acompañado con unos guisantes o un puré de patatas.

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