Postres y Dulces

Receta de Rosquillas de Reinosa

Hoy vamos a preparar unas  rosquillas típicas de Reinosa, bonita población del norte de España, como vemos  en todas las recetas que preparamos, la gastronomía española es muy variada y extensa.

Receta

Receta de Rosquillas de Reinosa

Fried doughnuts

    Hoy vamos a preparar unas  rosquillas típicas de Reinosa, bonita población del norte de España, como vemos  en todas las recetas que preparamos, la gastronomía española es muy variada y extensa.

    Ingredientes

    • 250 gramos de harina
    • 200 gramos de mantequilla
    • 1 copita de anis
    • sal
    • Aceite de oliva para freír
    • Para el almíbar:
    • 1/2 kg. de azucar
    • 1 vaso de agua

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, pondremos en un  bol  grande la mitad de la harina junto con la mantequilla ablandada, trabajaremos con las manos hasta obtener una masa homogénea, seguidamente la extenderemos con la ayuda de un rodillo, la enrollaremos, la taparemos y dejaremos reposar en un lugar fresco durante unas dos horas.

    2. 2.

      Seguidamente, pondremos otro bol grande y añadiremos el resto de la harina, la copa de anís, la yema de huevo, tres cucharadas de agua y una pizca de sal.

    3. 3.

      Volveremos a amasar con las manos y una vez tengamos una masa homogénea la extenderemos con el rodillo.

    4. 4.

      Para continuar, juntaremos las dos masas y trabajaremos hasta que nos queden completamente unidas.

    5. 5.

      Extenderemos  la mezcla de las dos masas en una superficie enharinada, dándole una forma alargada. La cortaremos en tiras y haremos las rosquillas.

    6. 6.

      Una  vez tengamos listas las rosquillas las freiremos en abundante aceite  y las iremos colocando en un papel  absorbente.

    7. 7.

      Para finalizar, prepararemos el almíbar. En un cazo pondremos el azúcar y el vaso de agua, removeremos bien y lo colocaremos al fuego, dejaremos hervir hasta obtener  un almíbar.-sabremos que está en su punto cuando  al levantar la cuchara nos caiga una hebra continua- Bañaremos las rosquillas en el almíbar y las espolvorearemos con el azúcar glass.

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