Postres y Dulces

Receta de Rosquillas “Listas”

Las  “rosquillas listas” junto con las “rosquillas tontas”, son unos de los productos típicos de la gastronomía madrileña. Las dos  se componen de la misma base,  la única diferencia es su acabado.

Receta

Receta de Rosquillas “Listas”

receta de rosquillas

    Las  “rosquillas listas” junto con las “rosquillas tontas”, son unos de los productos típicos de la gastronomía madrileña. Las dos  se componen de la misma base,  la única diferencia es su acabado.

    Ingredientes

    • 300 gramos de harina aprox.
    • 125 gramos de azucar
    • 2 cucharadas de levadura
    • 5 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
    • 4 huevos
    • 1 copita de anís
    • 1 cucharadita de anis en grano

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, prepararemos una bandeja para horno y  la untaremos  con un poquito de mantequilla.

    2. 2.

      Aparte en un bol batiremos tres huevos junto con el azúcar hasta que tengamos una mezcla, sin dejar de batir iremos agregando el aceite, el anís y  los granos de anís machacados.

    3. 3.

      Una vez todo mezclado, iremos incorporando poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, hasta obtener una masa blanda.

    4. 4.

      Seguidamente, con las manos un poquito engrasadas cogeremos masa e iremos haciendo unas bolitas, las aplastaremos  y les haremos un agujero en el centro, formando una rosquilla.

    5. 5.

      Las iremos colocando en la bandeja dejando un poquito de separación entre ellas y las dejaremos reposar en la bandeja unos 30 minutos.

    6. 6.

      Batiremos  el huevo restante y con un pincel pintaremos las rosquillas y las cocinaremos en el horno que tendremos precalentado a una temperatura media alta durante unos 10 ó 12 minutos, hasta que las rosquillas nos queden con un color doradito.

    7. 7.

      Mientras tanto, iremos preparando el glaseado. En un bol pondremos la clara de huevo  y le iremos añadiendo poco a poco el azúcar glas trabajando continuamente, le añadiremos el zumo de limón.

    8. 8.

      Continuaremos trabajando  hasta obtener una glasa homogénea y fluida.

    9. 9.

      Para finalizar, pintaremos con un pincel la superficie de las rosquillas y las dejaremos secar completamente.

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