Como ya hemos comentado en otras ocasiones, el salmón es un pescado rico en ácidos omega-3.
Receta
Receta de salmón con verduras juliana- Cantidad producida: 4 Raciones
No solo es una importante fuente de proteínas y grasas saludables, sino que también nos aportan vitaminas y minerales. Podremos comprarlo fresco, congelado, ahumado etc. Actualmente el salmón fresco es una buena opción de comer pescado, ya que lo podemos encontrar todo el año en las pescaderías a buen precio. El salmón tiene un sabor muy particular, en mi familia nos encanta cocinado de cualquier forma. Hoy lo cocinaremos en papillote con unas verduritas en juliana
Ingredientes
- 100 gramos de zanahoria
- 100 gramos de apio
- 1 cebolleta mediana
- 500 ml de caldo de verduras
- 100 ml de vino blanco
- 4 filetes de salmón
- 4 ramitas de romero
- 100 ml de nata de cocinar
- Sal
- pimienta
Pasos
- 1.
Primeramente Pelaremos la zanahoria y limpiaremos el apio y la cebolleta. Lo cortaremos todo en juliana (tiras largas y finas de unos 10 cm).
- 2.
Pondremos a calentar el caldo junto con el vino y llevaremos a ebullición, escaldaremos en él la zanahoria, la cebolleta y el apio aproximadamente 3 minutos.
- 3.
Escurriremos y reservaremos
- 4.
A continuación lavaremos los filetes de salmón, secaremos con cuidado y salpimentaremos.
- 5.
Los colocaremos sobre 4 trozos grandes de papel vegetal y repartiremos por encima la juliana y las ramitas de romero.
- 6.
Pondremos una cucharada de nata liquida encima de cada trozo de pescado y regaremos con 2 cucharadas de la cocción de las verduras.
- 7.
Cerramos bien el papel vegetal alrededor del pescado haciendo un papillote y coceremos en el horno bien caliente durante 20 minutos aproximadamente.
- Cocina: Mediterranea
- Tipo de plato:: Segundo plato
- Nivel de habilidad: Fácil
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