Receta de salmón con verduras juliana

Receta

• Cantidad producida: 4 Raciones

No solo es una importante fuente de proteínas y grasas saludables, sino que también nos aportan vitaminas y minerales. Podremos comprarlo fresco, congelado, ahumado etc. Actualmente el salmón fresco  es una buena opción de comer pescado, ya que lo podemos encontrar todo el año en las pescaderías a buen precio. El salmón tiene un sabor muy particular, en mi familia nos encanta cocinado de cualquier forma. Hoy lo cocinaremos en papillote con unas verduritas en  juliana

Ingredientes

• 100 gramos de zanahoria
• 100 gramos de apio
• 1 cebolleta mediana
• 500 ml de caldo de verduras
• 100 ml de vino blanco
• 4 filetes de salmón
• 4 ramitas de romero
• 100 ml de nata de cocinar
• Sal
• pimienta

Pasos

1. 1.

   Primeramente Pelaremos  la zanahoria y limpiaremos  el apio y la cebolleta. Lo cortaremos todo en juliana (tiras largas y  finas de unos 10 cm).

2. 2.

   Pondremos a calentar el caldo junto con el vino y llevaremos a ebullición,  escaldaremos en él la zanahoria, la cebolleta y el apio aproximadamente 3 minutos.

3. 3.

   Escurriremos y reservaremos

4. 4.

   A continuación lavaremos los filetes de salmón, secaremos con cuidado y salpimentaremos.

5. 5.

   Los colocaremos sobre 4 trozos grandes de papel vegetal  y repartiremos por encima la juliana y las ramitas de  romero.

6. 6.

   Pondremos una cucharada de nata liquida encima de cada trozo de pescado y regaremos  con 2 cucharadas de la cocción de las verduras.

7. 7.

   Cerramos bien el papel vegetal alrededor del pescado haciendo un papillote  y coceremos en el horno  bien caliente durante 20 minutos aproximadamente.

• Cocina: Mediterranea
• Tipo de plato:: Segundo plato
• Nivel de habilidad: Fácil

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