Pescados y Mariscos

Receta de salmón en papillote con verduras caramelizadas

Hoy prepararemos un riquísimo plato. Salmón en papillote.
Se trata de una receta muy sencilla, fácil y rápida de cocinar.

Receta

Receta de salmón en papillote con verduras caramelizadas

salmon papillote 1

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El salmón es un pescado azul muy rico en grasa omega-3, es una excelente fuente de proteínas, en cuanto a vitaminas destacan las pertenecientes al grupo B. también nos aporta magnesio y yodo.

Ingredientes

  • 800 gr de salmón (limpio sin espina y con la piel)
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 patatas medianas
  • 1 calabacín
  • Mantequilla
  • azúcar (una cucharada sopera de ambas cosas dependiendo de las verduras)
  • Tomillo
  • orégano
  • pimienta
  • sal

Pasos

  1. 1.

    Pelamos las zanahorias y las patatas. Lavamos bien todas las verduras. Las ponemos a cocer en una olla con agua con sal durante aproximadamente 10 minutos para que se ablanden un poquito. Las retiramos del fuego y las dejamos escurrir.

  2. 2.

    A continuación cogemos el salmón y lo aderezamos con el tomillo, la pimienta, el orégano y la sal.

  3. 3.

    Cogemos una hoja de papel vegetal y lo envolvemos haciendo un paquete.

  4. 4.

    Lo ponemos al horno que previamente tendremos precalentado a una temperatura de unos 180º y lo dejaremos durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo veremos como se ha hinchado el papel y se ha tostado un poquito.

  5. 5.

    Mientras tenemos el salmón en el horno, cortaremos las verduras en rodajas. Pondremos la mantequilla en una sartén antiadherente y añadiremos las verduras ya cortadas, removemos a fuego medio alto durante unos minutos, Añadimos el azúcar y sin dejar de remover la tendremos unos cinco minutos más dependiendo de la cantidad. Retirar del fuego.

  6. 6.

    A continuación abriremos el papillote y cortaremos el salmón en raciones colocando las verduras caramelizadas de guarnición.

Consejos

Si utilizamos azúcar moreno el color de las verduras caramelizadas será más vistoso.

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