Salsas

Receta de salsa chaud froid al microondas

Como hemos visto en un post anterior la salsa veloute es una base para otras salsas, hoy la usamos para una chaud froid ideal para acompañar cualquier tipo de carne.

 

Receta

Receta de salsa chaud froid al microondas

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    Como hemos visto en un post anterior la salsa veloute es una base para otras salsas, hoy la usamos para una chaud froid ideal para acompañar cualquier tipo de carne.

    Ingredientes

    • 500 c.c. de salsa veloute
    • 1 sobre de gelatina sin sabor
    • 50 c. c. de caldo de gallina
    • 100 c. c. de crema de leche

    Pasos

    1. 1.

      Disuelve la gelatina con el caldo frio, luego cocina por treinta segundos al cien por ciento de potencia. Agrega la salsa veloute recién hecha.

    2. 2.

      Incorpora la crema de leche y si es necesario rectifica el sabor con algo de sal. Mezcla bien y cuela.

    3. 3.

      Enfría sobre hielo revolviendo constantemente hasta que tome una consistencia espesa.

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