Salsas

Receta de Salsa Mahonesa

Hoy vamos a elaborar una salsa mahonesa o mayonesa hecha a base de huevo y aceite. De origen Menorquín.

Receta

Receta de Salsa Mahonesa

mayonnaise

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La mahonesa es una de las salsas más utilizadas en la cocina para acompañar gran variedad de platos  y también nos sirve como base en la  elaboración de otras salsas como la conocida salsa rosa.

Ingredientes

  • 1 huevo (a temperatura ambiente)
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 cucharada de limón el zumo

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, cascaremos el huevo y lo colocamos en el vaso de la batidora. Añadimos el aceite y el zumo del limón.

  2. 2.

    Seguidamente, introduciremos el brazo batidor hasta el fondo del vaso, lo ponemos en marcha y lo mantenemos quieto en el fondo hasta que comience a espesar la salsa.

  3. 3.

    Una vez nos ha espesado, realizaremos un movimiento ascendente hasta que nos quede una salsa homogénea.

  4. 4.

    Para finalizar, la colocaremos en una salsera y la serviremos.

  5. 5.

    Como habéis visto en esta receta yo he utilizado aceite de girasol, podríamos hacerlo con aceite de oliva virgen extra, pero personalmente considero que queda mas suave con aceite de girasol.

Consejos

La mahonesa es una salsa muy delicada, una vez preparada, si no la vamos a utilizar de inmediato la pondremos tapada en el frigorífico hasta la hora de servir en la mesa. No la debemos guardar más de un par de días ya que al contener huevo es fácil que  se nos estropee.

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