Salsas

Salsa normanda al microondas

Esta   salsa para usar con diferentes carnes, de pescado y de pollo.

 

Receta

Salsa normanda al microondas

Receta de salsa normanda y suprema al microondas

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Esta salsa acompaña muy bien a todo tipo de carnes, y pescado.

Ingredientes

  • 500 c. c. de salsa veloute (con caldo de pescado)
  • 50 c. c. de caldo de pescado
  • 50 c. c. de cocción de mejillones
  • 2 yemas de huevo
  • 10 c. c. de nata o crema de leche
  • 50 gramos de mantequilla

Pasos

  1. 1.

    Después de hacer la salsa veloute, agrégale el caldo de pescado y el fondo de mejillones, mezcla y cocina por un minuto y medio al cien por ciento de potencia.

  2. 2.

    Disuelve las yemas en la nata o crema de leche e incorpóralas a la preparación anterior, mezcla bien y cocina por cuatro minutos al cien por ciento. A la mitad del tiempo debes de revolver y rectificar la sazón.

  3. 3.

    Para ello puedes disolver cuarta cucharadita de azafrán en una cucharada de agua caliente y se lo agregas.

  4. 4.

    También le puedes agrega mejillones de lata (unos cien gramos) y camarones cocidos, (unos cincuenta gramos).

  5. 5.

    Se sirve sobre pescado en especial filetes de lenguado.

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