Salsas

Receta de salsa tártara

Hoy vamos a elaborar una salsa, que combina muy bien con pescados al vapor o a la plancha.

Receta

Receta de salsa tártara

Making Tartare Sauce

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Existen diversas maneras de preparación, pero hoy la haremos según consta en algunos documentos antiguos.

Ingredientes

  • 2 Yemas de huevo duro
  • 200 cc de Aceite de oliva
  • 25 gr de alcaparras
  • 25 gr de pepinillos en vinagre
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 limón (zumo)
  • Sal
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    Para comenzar colocamos las yemas de huevo cocido en el vaso de la batidora e incorporamos el aceite poco a poco mientras batimos como si fuera una mayonesa tradicional, hasta conseguir una masa con un poquito de consistencia.

  2. 2.

    A continuación añadimos la mostaza, la sal, la pimienta y el zumo del limón y seguimos mezclando con la batidora.

  3. 3.

    Por último, cortamos en trozos las alcaparras, los pepinillos, y la cebolla y los incorporamos al vaso de la batidora.

  4. 4.

    Continuamos batiendo hasta conseguir una masa cremosa. Una vez terminada la salsa tártara, la colocamos en una salsera, la tapamos con film y la ponemos al frigorífico hasta la hora de su consumo.

Consejos

Otra forma que tenemos para preparar esta salsa, seria utilizar una mayonesa ya preparada, la cual colocaríamos en el vaso de la batidora e incorporaríamos el resto de los ingredientes de la receta excepto el huevo y el aceite.

BlogRecetas.com