Salsas

Receta de salsa veloute al microondas

También se le conoce como salsa madre, ya que es base para otras salsas como por ejemplo salsa suprema, salsa de vino blanco, salsa veneciana, etc.

 

Receta

Receta de salsa veloute al microondas

Receta de salsa veloute al microondas

    También se le conoce como salsa madre, ya que es base para otras salsas como por ejemplo salsa suprema, salsa de vino blanco, salsa veneciana, etc.

    Ingredientes

    • 500 c. c. de caldo de ternera ave o pescado
    • 60 gramos de harina
    • 40 gramos de mantequilla
    • Sal
    • Pimienta

    Pasos

    1. 1.

      Toma un recipiente grande apto para microondas y pon en él el caldo a temperatura ambiente, agrega la harina y mezcla de forma enérgica, luego agrega la mantequilla cortada en trocitos.

    2. 2.

      Cocina por unos seis minutos al cien por ciento de la potencia, cada un minuto y medio, para y revuelve desde los bordes hacia el centro y el fondo del recipiente, cuidando que no se queda nada adherido en las paredes del recipiente. Al final del tiempo te deberá quedar una crema espesa de textura lisa.

    3. 3.

      Si el caldo estaba condimentado, no es necesario agregar sal y pimienta, pero si lo deseas puedes hacerlo, también le puedes agregar si quieres 50 c. c. de crema de leche o nata para darle más consistencia.

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