Carnes

Receta de Solomillo de cerdo con Salsa de Cebolla Caramelizada

Hoy cocinaremos un plato muy nutritivo y fácil de preparar.

Receta

Receta de Solomillo de cerdo con Salsa de Cebolla Caramelizada

italian food, sliced pork tenderloin cooked with milk

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 25 mins
  • Tiempo total: 45 mins

El solomillo es la carne menos grasa del cerdo, se trata de un alimento muy rico en vitaminas del grupo B y uno de los alimentos con más proteínas por eso es muy recomendado su consumo, especialmente para el desarrollo muscular.

Ingredientes

  • 2 solomillo de cerdo
  • 5 cebollas medianas
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 30 gramos de azucar
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos y picaremos finamente las cebollas, a continuación pondremos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocinaremos a fuego muy lento removiendo continuamente para que no se nos quemen.

  2. 2.

    Seguidamente, una vez tengamos la cebolla bien pochada le agregaremos el vino blanco y el azúcar y continuaremos cocinando hasta que nos quede confitada. Retiraremos del fuego, pasaremos por un pasapurés y reservaremos.

  3. 3.

    A continuación, limpiaremos bien los solomillos, sazonaremos con la sal y la pimienta y los ataremos con hilo bramante para que no pierdan la forma cuando los cocinemos.

  4. 4.

    En una sartén, pondremos un chorrito de aceite de oliva y doraremos los solomillos dándoles la vuelta para que nos queden uniformes, una vez dorados los pasaremos a una bandeja y los  pondremos en el horno a una temperatura de unos 200º durante unos 10 o 15 minutos para terminar de cocinar. Les iremos dando la vuelta para que no se nos quemen.

  5. 5.

    Para finalizar, una vez asados los cortaremos en rodajas y los serviremos en el plato acompañado con la cebolla caramelizada

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