Sopas y Guisos

Receta de sopa crema de remolachas al microondas

Una receta de sopa crema para enfrentar estos días tan fríos de invierno.

Receta

Receta de sopa crema de remolachas al microondas

Receta de sopa crema de remolachas al microondas

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Si os gusta la remolacha y las verduras, entonces esta es la oportunidad de hacer algo rico y sano. Las remolachas son ricas en minerales, tienen propiedades anticancerígenas, estimula el cerebro y ayuda a eliminar toxinas.

Ingredientes

  • 300 gramos de remolachas
  • ½ caldo de carne
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de limón el zumo
  • 200 c. c. de nata
  • ¼ kilo de patatas cortadas en cubos y cocidas
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. 1.

    Pela muy bien y corta en cubos las remolachas, lávalas y ponlas en un recipiente apto para microondas. Cocina por ocho minutos al cien por ciento, con la precaución de remover a la mitad del tiempo. Deja reposar y reserva.

  2. 2.

    En otro recipiente, pon el puerro picado con la mantequilla, tapa y cocina un minuto y medio al cien por ciento. Lleva a la licuadora las remolachas con el puerro y un poco de caldo, procesa hasta forma un puré, incorpora el resto del caldo y luego tamiza.

    Pasa a una cazuela amplia, agrega el zumo de limón, sal y pimienta, tapa y cocina por cinco minutos al cien por ciento. Incorpora la crema o nata, prueba para rectificar la sal y cocina destapado por otros tres minutos al cien por ciento. Reserva.

  3. 3.

    En un recipiente pon las papas, tapa y cocina por dos minutos al cien por ciento.

  4. 4.

    Al servir la sopa, acomoda en el centro del plato algunas papas espolvoreadas con el perejil.

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