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En casa estamos muy mal acostumbrados, resulta que cuando queremos comer una rica sopa crema, lo que hacemos es ir al supermercado y comprar una caja o un sobre con el contenido adecuado, seguir las instrucciones y listo, ya tenemos nuestra sopa.

Hoy vamos a hacer una rica sopa casera y ya verán (veremos) que sencillo es hacerlo y como ya sabemos las comidas caseras son lo mejor para nuestra alimentación. Las sopas cremas se preparan a partir de una salsa blanca muy liviana o de un licuado de verduras. Se pueden usar como único plato cuando estamos haciendo algún tipo de dieta y también se puede usar como acompañamiento.

Ingredientes (para cuatro porciones)

2 cucharadas de mantequilla u otra grasa
2 cucharadas de harina
4 tazas de leche o caldo
2 tazas de puré de verduras cocidas (espinacas, acelga, remolacha, choclo, arvejas, judías, zanahorias, cebolla o una combinación de ellas)
1 cucharadita de sal

Preparación

Primero en un recipiente, deberás derretir al baño maría la mantequilla; agrégale y mezcla bien la harina sin que se formen grumos. Lentamente ve agregando mientras revuelves y continúas cocinando la leche o el caldo o si lo prefieres puedes poner un poco de cada uno. Mantén esta operación hasta que la preparación se espese, luego agrega el puré de verduras y la sal. Puedes condimentar con otras especias si lo deseas. Es recomendable servir bien caliente, para los días de invierno es ideal, agrégale unos trocitos de pan tostados al momento de servir.

Imagen: solovegetales.com