Sopas y Guisos

Receta de sopa de champiñones

Hoy prepararemos una suave y deliciosa sopa de champiñones.
El champiñón es un hongo comestible, generalmente de cultivo aunque también existen los silvestres.

Receta

Receta de sopa de champiñones

VIERNES sopa champiñones

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Los champiñones son unos de los hongos más consumidos, tienen muchas propiedades, son ricos en fibra, contienen vitaminas del grupo B y minerales como el selenio, fósforo y potasio, con muy poco sodio, lo que hace un alimento ideal para hipertensos. Son ideales para dietas hipocalóricas, nos aportan muy pocas grasas y calorías, son baratos y los encontramos en todas las épocas del años, su preparación es muy sencilla

Ingredientes

  • 500 gramos de champiñones
  • 2 cebollas medianas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera rasa de harina de maíz
  • 80 cc de vino blanco
  • 5 rebanadas de pan
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso parmesano rallado

Pasos

  1. 1.

    Primeramente picamos las cebollas y reservamos.

  2. 2.

    Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en trocitos y reservamos.

  3. 3.

    Cortamos también las rodajas de pan en daditos y reservamos Cogemos una cazuela y la ponemos al fuego, añadimos el aceite y las cebollas bien picaditas, pochamos bien y añadimos los champiñones.

  4. 4.

    Rehogamos durante unos diez minutos. Añadimos la harina y removemos. Seguidamente añadimos el vino blanco, la sal, la pimienta y el caldo vegetal, mezclamos bien y llevamos a ebullición dejándolo unos minutos. Retiramos del fuego y trituramos todo hasta que nos quede una masa muy fina.

  5. 5.

    En una sartén a parte, freiremos el pan hasta que nos quede dorado, lo retiramos y colocamos en papel absorbente.

  6. 6.

    Por último servimos los platos colocando encima de la sopa, el pan y el queso parmesano rallado.

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