Sopas y Guisos

Receta de sopa de tomates y croutons

En toda  mesa, a la hora del almuerzo o cena, siempre debería de haber un plato de sopa antes del plato principal o de la entrada.

Receta

Receta de sopa de tomates y croutons

Receta de sopa de tomates y croutons

  • Cantidad producida: 4 Raciones

También es usual que se utilice la sopa como único plato en momentos que estamos haciendo dieta, hoy os comparto una sopa riquísima de tomates y pan tostado.

Ingredientes

  • 2 kilo de tomates maduros
  • Algunas ramitas de lavanda fresca
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 litro de leche
  • un sobre pequeño tomate extracto
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 barra de pan crocante

Pasos

  1. 1.

    Primero, lava muy bien los tomates, córtalos y quítales las semillas, tienes que dejar solamente la pulpa, luego pícalos en cuartos y ponlos sobre una asadera de horno previamente aceitada.

  2. 2.

    Por encima dispón las ramitas de lavanda y un chorrito de aceite de oliva, lleva al horno a ciento veinte grados y cocina por una hora.

  3. 3.

    Un poco antes de que se cumpla el tiempo, pica la cebolla en juliana, calienta un poco de aceite en una cacerola y pon la cebolla junto con los dientes de ajo enteros para dorar, agrega los tomates y cocina hasta que estén bien tiernos y se deshagan.

  4. 4.

    Agrega la leche y el extracto de tomate, deja cocinar por diez minutos más, condimenta con algo de sal y pimienta a gusto. Lleva la preparación a la procesadora o a la licuadora y tritura hasta que quede bien cremosa.

  5. 5.

    Corta el pan en rodajas de medio centímetro, ponlas sobre una bandeja o asadera de horno y calienta hasta que el pan este crocante. Con cuidado de no quemarte, toma cada una de las rodajas y frótalas con un diente de ajo, humedece con un poquito de aceite y cuando se hayan enfriado córtalas en cubitos.

  6. 6.

    Al servir la sopa pon por encima algunos cubitos de este pan crocante y saborizado.

BlogRecetas.com