Postres y Dulces

Receta de Souffle Caliente de frutas

Hoy cocinaremos un postre que podemos preparar en cualquier época del año, este souffle es un plato ligero elaborado básicamente con claras de huevo batidas a punto de nieve.

Receta

Receta de Souffle Caliente de frutas

Chocolate souffle with berries fruits

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins
  • Tiempo de cocción: 40 mins
  • Tiempo total: 1 h 25 mins

Hoy cocinaremos un postre que podemos preparar en cualquier época del año, este souffle es un plato ligero elaborado básicamente con claras de huevo batidas a punto de nieve.

Ingredientes

  • 1 plátano
  • 200 gramos albaricoque en almíbar
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 2 yema de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 150 ml de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar glass para decorar
  • Mantequilla para el molde

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, untaremos con mantequilla el molde para el sufflé

  2. 2.

    Seguidamente, cubriremos la base primero con el plátano cortado en finas rodajas y a continuación con las mitades de albaricoque.

  3. 3.

    Para continuar, batiremos una de las yemas junto con el azúcar hasta que nos quede cremoso, seguidamente lo pasaremos a un cazo y lo pondremos al fuego.

  4. 4.

    Añadiremos la harina, sin dejar de remover para que no nos salgan grumos y a continuación iremos agregando la leche poco a poco, cocinaremos a fuego lento durante un par de minutos, removiendo constantemente.

  5. 5.

    Retiraremos del fuego y dejaremos que se nos temple. Una vez templado, añadiremos la yema restante y la vainilla y batiremos con unas varillas.

  6. 6.

    A continuación, montaremos las claras a punto de nieve y una vez bien firmes, las añadiremos a la mezcla anterior.

  7. 7.

    Verteremos esta mezcla sobre las frutas que tenemos colocadas en el molde, e introduciremos en el horno previamente precalentado a una temperatura media y coceremos durante unos 40 minutos o hasta que el soufllé esté inflado y dorado.- es muy importante no abrir el horno durante la cocción-

  8. 8.

    Para finalizar, sacaremos del horno espolvorearemos con el azúcar y serviremos.

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