Postres y Dulces

Receta de Soufflé de Limón Helado

Hoy prepararemos un soufflé de limón  un postre muy rico, nutritivo  y fácil de preparar.

Receta

Receta de Soufflé de Limón Helado

Broccoli ham souffle

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Como podéis ver no se trata del tipo soufflé, ya que en su preparación no contiene clara de huevo – ingrediente principal del soufflé- y tampoco lo hemos preparado en el horno. Se trata de una buena idea para una alimentación saludable en verano

Ingredientes

  • 2 limones
  • 150 gramos de azucar
  • 250 ml. de nata liquida para montar
  • 15 gramos de gelatina en polvo
  • 3 cucharadas de agua
  • 100 gramos de Azúcar glass
  • 3 hojas de hierbabuena

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, rallaremos la cáscara de uno de los limones y reservaremos, posteriormente, pelaremos el otro limón retirando solo la parte amarilla y lo cortaremos en juliana.

  2. 2.

    A continuación, pondremos la cáscara del limón cortado en juliana en un cazo, añadiremos el azúcar, las 3 cucharadas de agua y las hojas de hierbabuena, lo pondremos al fuego y dejaremos cocer durante unos 4 o 5 minutos, escurriremos la cáscara del limón reservando el almíbar obtenido y dejaremos enfriar.

  3. 3.

    Seguidamente, exprimiremos los limones, verteremos el zumo en un cazo lo pondremos al fuego y le añadiremos la gelatina para que se nos disuelva.

  4. 4.

    Para continuar, montaremos la nata junto con el azúcar glass, incorporaremos la cáscara de limón rallada, la gelatina y el almíbar que teníamos reservado, mezclaremos bien.

  5. 5.

    Forraremos las paredes del molde para el soufflé con papel vegetal, dejando que nos salga unos 5 0 6 cm. del borde, verteremos la mezcla anteriormente preparada y la introduciremos en el frigorífico hasta que el soufflé este cuajado.

  6. 6.

    Para finalizar, retiraremos el papel y adornaremos el soufflé con las tiras de cáscara de limón confitadas.

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