Aperitivos

Receta de Soufflé de Patatas

El soufflé, es un plato de origen francés, es muy rápido y sencillo de elaborar, ligero y esponjoso.

 

Receta

Receta de Soufflé de Patatas

gourmet baked souffle

    Lo podremos tomar como postre o bien como entrante, dependiendo de los ingredientes que utilicemos. Existen tantos soufflés como imaginación tengamos, hoy lo cocinaremos con patata, pero en otras recetas los haremos con diferentes ingredientes. Como entrante para estos dias de año nuevo y reyes nos quedará muy bien.

    Ingredientes

    • 250 gramos de patatas
    • 50 gramos de mantequilla
    • 50 ml de nata líquida
    • 3 huevos
    • Pan rallado
    • Nuez moscada
    • Sal
    • pimienta negra

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, lavaremos las patatas y las coceremos con la piel en una cacerola con abundante agua.

    2. 2.

      Cuando las tengamos cocidas, las pelaremos y las trituraremos. Colocar este puré en una cacerola.

    3. 3.

      A continuación, lo pondremos al fuego y le añadiremos la mantequilla, removiendo continuamente con una cuchara de palo, le agregaremos la nata líquida y seguimos removiendo hasta obtener una masa homogénea.

    4. 4.

      Seguidamente, retiraremos el recipiente del fuego y lo sazonaremos con la sal y la pimienta, añadiremos las yemas del huevo y un poquito de nuez moscada. Dejaremos enfriar un poquito, removiendo de vez en cuando.

    5. 5.

      Para continuar, untaremos un molde alto con mantequilla y lo espolvorearemos con el pan rallado.

    6. 6.

      Una vez tengamos todo preparado, montaremos las claras a punto de nieve hasta que nos queden duras y mezclaremos a la masa anterior.

    7. 7.

      Seguidamente verteremos la masa en el molde para soufflé y lo introduciremos al horno, que previamente habremos calentado a una temperatura media, y coceremos durante unos 25 minutos, aproximadamente.

    8. 8.

      Para finalizar, cuando el soufflé haya subido y este bien dorado lo retiraremos del horno y lo serviremos inmediatamente en el mismo recipiente.

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