Postres y Dulces

Receta de Soufflé de Vainilla

El soufflé, es un plato de origen francés hecho principalmente a base de claras de huevo montadas, se puede preparar dulce o salado.

Receta

Receta de Soufflé de Vainilla

Vanilla Souffle

    El soufflé, es un plato de origen francés hecho principalmente a base de claras de huevo montadas, se puede preparar dulce o salado.

    Ingredientes

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, pondremos en un cuenco 5 cucharadas de azúcar, la harina y una cuarta parte de la leche, batiremos  enérgicamente con batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

    2. 2.

      Seguidamente, verteremos la leche restante en una cacerola a fuego lento y dejaremos que rompa a hervir.

    3. 3.

      Una vez rompa a hervir la retiraremos del fuego y la iremos añadiendo poco a poco sin dejar de remover a la mezcla que teníamos preparada.

    4. 4.

      Para continuar, pondremos todo en una cacerola y dejaremos cocer a fuego lento removiendo continuamente.

    5. 5.

      Retiraremos del fuego y añadiremos una cucharada de mantequilla, removeremos y dejaremos que enfríe.

    6. 6.

      A continuación, le iremos añadiendo una a una las yemas de huevo batiendo enérgicamente con las varillas y seguidamente le añadiremos el extracto de vainilla.

    7. 7.

      Verteremos la mezcla en un cuenco y le pondremos una cucharada de mantequilla para que no se nos seque la superficie.

    8. 8.

      Aparte, batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el azúcar restante.

    9. 9.

      Incorporaremos las claras montadas  con mucho cuidado a la mezcla anterior.

    10. 10.

      Untaremos un molde con el resto de mantequilla y verteremos en él la preparación anterior.

    11. 11.

      Introduciremos al horno previamente calentado a una temperatura alta.

    12. 12.

      Cuando introduzcamos el soufflé en el horno bajaremos la temperatura a unos 180º y cocinaremos durante unos 35 minutos aproximadamente, hasta que nos quede bien inflado y dorado.

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