Postres y Dulces

Receta de Suflé Dulce de Calabaza

Hoy cocinaremos un delicioso postre, pero también lo podríamos tomar como guarnición acompañando algún plato de carne.

Receta

Receta de Suflé Dulce de Calabaza

cheese souffle

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La calabaza es una hortaliza que nos aporta a nuestro organismo un gran número de nutrientes y un aporte muy bajo en calorías. Su componente principal es el agua, tiene muy bajo contenido en hidratos de carbono, es rica en fibra y en vitaminas. Os dejo una de nuestras recetas con calabaza como la Tortilla de calabaza con patatas, veréis que fácil es de hacer.

Ingredientes

  • 400 gramos de calabaza
  • ½ litro de leche
  • 3 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 50 gramos de harina de maíz
  • Mantequilla
  • Azúcar glass
  • Sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos la calabaza y la cortaremos en trozos pequeños.

  2. 2.

    A continuación pondremos una cazuela al fuego con agua y un poquito de sal.

  3. 3.

    Cuando el agua esté hirviendo le añadiremos la calabaza y la coceremos hasta que nos quede tierna.

  4. 4.

    Una vez cocida, la escurriremos bien y la saltearemos en una sartén con una cucharada de mantequilla. Reservaremos.

  5. 5.

    Seguidamente, colocaremos en un cazo las yemas de los huevos, la harina de maíz, el azúcar y la leche. Mezclaremos y cocinaremos  todo a fuego lento sin dejar de remover hasta que nos empiece a hervir, en ese momento, retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

  6. 6.

    Una vez tengamos fría esta mezcla, le añadiremos la calabaza que habíamos salteado.

  7. 7.

    Para continuar, batiremos las claras a punto de nieve y se las añadiremos a la mezcla anterior.

  8. 8.

    Para finalizar, untaremos  con mantequilla un molde para el suflé y verteremos la masa.

  9. 9.

    Introduciremos al horno que tendremos previamente precalentado a una temperatura de unos 200º y cocinaremos durante unos 30 o 35 minutos.

  10. 10.

    Una vez finalizada la cocción, sacaremos del horno y espolvorearemos con azúcar glass.

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