Pasta

Receta de Tallarines con Anchoas

Hoy vamos a cocinar unos tallarines con anchoas, se trata de un plato fácil, económico y rápido de preparar.

 

Receta

Receta de Tallarines con Anchoas

Spaghetti a la puttanesca

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 30 mins

los tallarines, al igual que todas las pastas nos aporta una buena fuente en hidratos de carbono, además contienen muy pocas grasas. Las anchoas por su parte pertenecen a la familia de los pescados azules, por lo tanto destacan por su contenido en ácidos grasos omega-3

Ingredientes

  • 400 gramos de tallarines
  • 2 latas de filetes de anchoas en aceite
  • 2 dientes de ajos
  • 1 ramita de perejil
  • 1 yema de huevo cocida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos a hervir una olla con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir, añadiremos la pasta y dejaremos hervir hasta que nos queden cocinados.

  2. 2.

    Mientras, en un mortero pondremos los 2 dientes de ajo pelados, el perejil picado, la yema de huevo y machacaremos todo bien.

  3. 3.

    A continuación, añadiremos al mortero las anchoas escurridas – reservaremos el aceite de las anchoas para la salsa - y cortadas en trozos, machacaremos durante 2 o 3 minutos más hasta que nos quede una masa uniforme, entonces verteremos poco a poco el aceite de las anchoas que habíamos reservado y mezclaremos bien.

  4. 4.

    Seguidamente, una vez que tengamos cocidos los espaguetis los escurriremos bien y los colocaremos en la fuente que vayamos a servir, le añadiremos la mantequilla por encima y los removeremos para que se deshaga bien.

  5. 5.

    Para finalizar, antes de servirlos en la mesa, verteremos por encima la salsa de anchoas que tenemos en el mortero.

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