Postres y Dulces

Receta de tarta de chocolate

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La tarta de chocolate es un postre clásico, que demanda un tiempo de apenas una hora. Esta receta contiene un alto nivel calórico.

Ingredientes

  • 300 gramos de azúcar
  • 300 gramos de chocolate negro,
  • Cointreau
  • 125 gramos de harina
  • 7 huevos
  • 3 vasos de leche
  • Cuchara de levadura en polvo
  • 125 gramos de manteca
  • Una pizca de vainilla en polvo

Preparación

Coloca en una olla de doble fondo dos partes de leche, dos de azúcar, mantequilla, procurando dejar una cucharada para el fondo del chocolate, y dos partes del mismo alimento. La mezcla se debe colocar a fuego lento, acompañando la cocción con movimientos que remuevan la masa hasta lograr obtener una mezcla homogénea.

Aparte del fuego, se incorporan las yemas y la harina previamente tamizada junto con la levadura. Se remueve, después de dejar que repose la preparación hasta que adopta una temperatura tibia, y luego se añaden las claras, a la vez que se continúa removiendo.

Mientras, se prepara un molde enmantecado, mediano, en el cual se vierte la mezcla e introduce en el horno, debe hallarse prendido con anterioridad, por un lapso de tiempo de unos treinta minutos a una temperatura de 175º C.

Después de esperar la cocción, se deja enfriar, se procede a desmoldar y bañar con la cobertura de chocolate elaborada con el restante de azúcar y chocolate, diluido a fuego lento con leche, la cucharada de manteca, el cointreau y la vainilla, esparciendo sobre la masa y procurando que el baño no se endurezca.

 

  • adriana

    mmm 3 vasos de leche, pero mas o menos de que capacidad los vasos de 250 ml o 200 ml.