Postres y Dulces

Receta de tarta de requesón tipo pastiera

La pastiera es una tarta típica de Italia, en especial de Nápoles, hoy os comparto una variante de ella ya que en esta caso no lleva ningún tipo de masa, logrando que quede muy suave y cremosa.

Receta

Receta de tarta de requesón tipo pastiera

Receta de tarta de requesón tipo pastiera

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El requesón o ricotta, es de poco contenido graso, siendo ideal para personas que desean controlar su peso. También es rico en Calcio, casi tanto como la leche y en Vitaminas B1, B2 y ácido fólico.

Ingredientes

  • 4 tazas de leche
  • ¾ tazas de arroz
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 ½ requesón o ricotta
  • 3 huevos batidos
  • 3 yemas de huevos batidas

Pasos

  1. 1.

    En una cacerola pon la leche y llévala a punto de hervor, luego agrega el arroz, la canela y la sal, baja el fuego y cocina hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, ten la precaución de revolver de vez en cuando para que el arroz no se pegue.

  2. 2.

    Retira del fuego y agrega ¾ tazas de azúcar y la vainilla, mezcla, tapa y deja enfriar, mezcla bien y revuelve de vez en cuando mientras se enfría.

  3. 3.

    En otro recipiente, pon el requesón o ricotta, los huevos, las yemas, ½ taza de azúcar y el arroz recién cocido, mezcla bien y vierte en una molde de aro de unos veinte centímetros de diámetro previamente engrasado con mantequilla.

  4. 4.

    Lleva al horno y cocina por una hora a ciento ochenta grados, deja enfriar, luego desmolda y espolvorea con azúcar impalpable.

  5. 5.

    Para servir se recomienda acompañar con salsa de frutilla.

BlogRecetas.com