Postres y Dulces

Receta de Tejas de almendras

Hoy cocinaremos una receta muy sencilla y que nos quedará ideal para tomar con un buen café o un té.

Receta

Receta de Tejas de almendras

kletskoppen bisquits

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Los ingredientes de esta receta nos aportarán hidratos de carbono, así como vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 125 gramos de azucar
  • 75 gramos de harina
  • 60 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de almendras laminadas

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, batiremos en un bol las claras junto con el azúcar.

  2. 2.

    Seguidamente, una vez las tengamos bien espumosas, le añadiremos la harina tamizada, la mantequilla ablandada y mezclaremos todo bien hasta obtener una masa suave y homogénea.–Dejaremos  reposar la masa un par de horas en el frigorífico-.

  3. 3.

    A continuación, untaremos con mantequilla una bandeja para horno y extenderemos sobre ésta – con ayuda de una cuchara – unas bolitas con la masa, dejando una separación de unos 8 o 10 cm.

  4. 4.

    Para continuar, las aplastaremos bien para que nos quede una forma de tortita muy delgada, las espolvorearemos con la almendra laminada y las colocaremos en el horno que tendremos precalentado a una temperatura de unos 200º y cocinaremos hasta que nos queden doradas.

  5. 5.

    Una vez doraditas, las retiraremos del horno y las colocaremos inmediatamente sobre un rodillo o un cilindro, presionando bien para que se forme la teja – debemos hacerlo muy rápido para que no se nos enfríen, si se endurecen no podremos darle la forma -.

  6. 6.

    Para finalizar, las dejaremos enfriar y ya las tendremos listas para consumir.

Consejos

En lugar de almendras laminadas, podríamos utilizar piñones o bien trocitos de nueces.

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