Postres y Dulces

Tronco de Navidad

Hoy vamos a cocinar un postre muy  típico  y tradicional para estos días que se acercan de la Navidad.

Receta

Tronco de Navidad

Yule Log

    Se trata de un Tronco de chocolate, con el que vamos a sorprender a familiares y amigos y en especial a los niños.

    Ingredientes

    • 100 gramos de chocolate fondant
    • 4 cucharadas de agua
    • 1 cucharada de café soluble
    • 5 huevos
    • 250 gramos de azúcar
    • 125 gramos de harina
    • 50 gramos de mantequilla
    • Para el relleno:
    • 250 gramos de crema de chocolate
    • Para cubrir el tronco:
    • 3 cucharadas de nata líquida
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 200 gramos chocolate de cobertura

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar,  pondremos el chocolate troceado en un cazo junto con el agua y el café, cocinaremos a fuego lento hasta que se nos funda el chocolate.

    2. 2.

      Mientras tanto, separaremos las yemas de las claras. Batiremos las yemas junto con el azúcar y la mantequilla que tendremos fundida, batiremos bien.  Añadiremos el chocolate fundido e iremos incorporando la harina, mezclando todo bien hasta que nos quede una masa homogénea.

    3. 3.

      Seguidamente, montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos  con cuidado a la masa que tenemos preparada.  Engrasaremos un molde  o bandeja  rectangular  - 30 x 20 aproximadamente -  con  mantequilla y verteremos la masa.

    4. 4.

      A continuación lo introduciremos en el horno que tendremos  previamente calentado a una temperatura media y cocinaremos durante unos  15  minutos aproximadamente.  Comprobaremos que este cocido y retiraremos del horno. Desmoldearemos sobre un paño humedo  y enrollaremos.

    5. 5.

      Una vez frío, rellenaremos con la crema de chocolate que habíamos preparado.

    6. 6.

      Para finalizar, fundiremos al baño maría el chocolate de la cobertura, le agregaremos la nata y la mantequilla y cuando tengamos una mezcla homogénea cubriremos con ella el bizcocho. Dejaremos que se enfríe un poquito y con ayuda de un tenedor le haremos las rayas al tronco, dejaremos enfriar por completo  y lo adornaremos.

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