Ensaladas y Verduras

Receta de Tumbet

Hoy cocinaremos Tumbet,  un plato típico de Mallorca,

Receta

Receta de Tumbet

Dish of Tumbet

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 40 mins
  • Tiempo de cocción: 20 mins
  • Tiempo total: 60 mins

El Tumbet es un plato típico de Mallorca, está cocinado a base de verduras como el pimiento y la patata, lo que lo convierte en un plato ideal para las personas vegetarianas, es sano, nutritivo y muy fácil de preparar. Las verduras nos aportarán vitaminas, minerales y fibra.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar para preparar el Tumbet, cortaremos las berenjenas en rodajas y las dejaremos durante 5 o 10 minutos con sal para eliminar su amargor. Transcurrido ese tiempo, las lavaremos bien, las secaremos con papel absorbente, las pasaremos por un poquito de harina y las freiremos en abundante aceite de oliva. Reservaremos. previamente tendremos calentado a una temperatura media y cocinaremos durante unos 20 minutos.

  2. 2.

    Seguidamente, pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 0,5 cm. aproximadamente, las freiremos con un poco de aceite de oliva, añadiremos un poquito de sal y las reservaremos.

  3. 3.

    A continuación, lavaremos los pimientos verdes eliminando el tallo y las semillas y los cortaremos en tiras de 1,5 cm. Aproximadamente, los freiremos y los reservaremos.

  4. 4.

    En la misma sartén que hemos frito las verduras, retiraremos el aceite dejando solo 3 o 4 cucharadas y freiremos el tomate, sazonaremos al gusto.

  5. 5.

    Para continuar, en una cazuela de barro colocaremos todos los ingredientes que teníamos reservados y los colocaremos por capas. Empezaremos colocando una capa de tomate, sobre ella una capa de pimientos, otra de patata, otra de berenjena y finalmente colocaremos el resto de salsa de tomate.

  6. 6.

    Para finalizar, introduciremos la cazuela en el horno que previamente tendremos calentado a una temperatura media y cocinaremos durante unos 20 minutos.

Consejos

Podemos cocer unos huevos duros y a la hora de servirlo, ponerlos por encima en rodajas, solo que con esto dejaría de ser un plato para vegetarianos.

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