Carnes

Receta de lomo de ternera a la pimienta

Hoy comparto una receta de segundo plato que es de mis favoritas. Esmérate por conseguir un lomo de ternera de primera calidad ya que si está fresco y jugoso, durante el reposo de los 30 minutos que leerás en la receta, la carne tomará un sabor muy especial.

Receta

Receta de lomo de ternera a la pimienta

lomo ternera pimienta

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo total: 30 mins

Hoy comparto una receta de segundo plato que es de mis favoritas. Esmérate por conseguir un lomo de ternera de primera calidad ya que si está fresco y jugoso, durante el reposo de los 30 minutos que leerás en la receta, la carne tomará un sabor muy especial.

Ingredientes

  • 1 kg. de lomo de ternera cortado en filetes
  • 1 cucharada de pimienta en grano
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3-4 cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de limón el zumo
  • 1 cucharadita de pimenton dulce
  • 8 cucharadas de nata
  • 1 kg. de patatas semi cocidas
  • ramas de tomillo

Pasos

  1. 1.

    Precalienta el horno a 200ºC

  2. 2.

    Comienza machacando los granos de pimienta; reserva la mitad.

  3. 3.

    Coloca los filetes en una fuente amplia para horno; toma la mitad de la pimienta y sazona los filetes, vuelta y vuelta. Ajusta la sal sobre los mismos y déjalos reposar por una media hora.

  4. 4.

    En una sartén pon a calentar el aceite de oliva, y sella los filetes a fuego fuerte, un medio minuto aproximadamente por cada lado.

  5. 5.

    Con aceite y todo, vuelve a colocar los filetes nuevamente en la fuente de horno y dispón las patatas cortadas entre los trozos de lomo recién sellados.

  6. 6.

    En una taza aparte, haz una preparación con la mantequilla semi derretida, el pimentón, el resto de la pimienta y el zumo de limón. Con esta preparación pincelas los filetes y con el resto de la misma rocías las patatas.

  7. 7.

    El último toque son unas ramitas de tomillo, por aquí y por allá en la fuente.

  8. 8.

    Hornea por una media hora hasta que patatas y carne estén tiernos.

Consejos

Recomiendo usar aceite de oliva con matices picantes ya que luce mucho más la receta en este caso.

BlogRecetas.com

  • Anagreenlemon5

    gracias por la idea :)