Postres y Dulces

Receta Pastel de los novios

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El Pastel de los novios es un plato antiguo y clásico del norte argentino que se sirve sobretodo en las bodas. Está compuesto por una variedad de ingredientes que al unirse logran formar este espléndido postre.

Ingredientes

Para elaborar la masa

  • 300 gramos de harina
  • 120 gramos de azúcar
  • 100 gramos de manteca
  • 40 gramos de maicena
  • 1 cucharada de canela
  • 4 yemas de huevo semi-batidas
  • 4 claras de huevo batidas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de vino dulce
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto

Para elaborar el relleno

  • Medio Kilogramo de cebolla picada
  • 1 morrón rojo
  • 1 pollo hervido y desmenuzado
  • 200 gramos de aceitunas verdes descarozadas
  • Pimentón al gusto
  • Un poco de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 pocillo de vino dulce
  • 6 pelones en compota
  • Merengue, para cubrir el pastel

Preparación

Para preparar la masa
Primero colocamos todos los ingredientes en un recipiente y los mezclamos bien hasta formar una masa compacta. Dividir en dos y forrar con una mitad un molde de unos 24 centímetros de diámetro.

Para preparar el relleno
Freímos la cebolla junto con el morrón. Luego agregamos el pollo desmenuzado en trozos pequeños, las aceitunas cortadas en rodajitas, el pimentón, la sal y la pimienta a gusto, el vino dulce y los pelones. Verter el relleno en el molde y tapar con la otra mitad de la masa. Hacer un repulgue y colocar en el horno.

Preparar el merengue y, cuando esté listo el pastel, extenderlo sobre él y llevar nuevamente al horno para que se dore.

 

  • Pastel de novios

    Quisiera saber si hay otra receta que lleve pasas de uva y carne vacura sin cebolla ni morrones. Le agradeceria me informe Gracias.

    Por que yo la he comido en Tucumán, norte argentino.

    • Irma Aguero

      si se hace medio kilo de carne de nalga hace hervir hasta que quede blanca
      y se pica o lo pasa por la prosesadora
      despues  haces un caramelo medio de azucar le pones un poco de liquido agua
      pones la carne clavo de olor una lata de durazno con su jugo pasa de uva y un vasito de lico haces un dulce de todo eso y haces una vuena masa de tarta y harma los pastelitos para el blanco huevo y azucar y listo

      • Melisabarlesi

        no se hace asi mal enseñada jajajaj

  • Olga

    ¡¡¡¡¡¡MMMMMMMMMMMMMM, ESTA RECETA ME SALIO DE DIEZ, GRACIAS.    OLGA DE LA COCHA TUCUMAN

  • Roxana_torino

    soy d tucuman y vivo en buenos aires y mi cuñada me pidio esto vermos kmo sale

  • Kaprikornio

    Yo lo comí de chico en Tucumán, hará unos 35 años ya, jajaja y juraría que llevaba carne de cerdo, pero dicen pollo y bueno, me habrá parecido.