Arroces y Legumbres

Receta rápida de Paella

Seafood Paella in a Paella Pan

¿Sabías que el nombre “paella” procede del recipiente en donde es preparado? La paella es un tipo de sartén ancha y de poca altura. Su nombre tiene su origen en Valencia, cuando hace alrededor de 500 años los campesinos y pastores buscaban una manera de transportar la comida hasta sus hogares. Hoy en día la paella es posiblemente el plato más popular en España.

Ingredientes

1 kg de pollo cortado en porciones pequeñas
1 taza de camarones limpios
1 taza de mejillones limpios
1 cebolla grande cortada en láminas finas
Medio pimiento verde cortado en tiras
Aceite
1/4 kg de tomates
1 poco de azafrán
1 poco de caldo
Sal
Pimienta
1 cucharadita de azúcar
1 taza de arroz lavado
1 lata de morrones
Media taza de arvejas cocidas

Preparación

Mezclar la cebolla con el pimiento y cocinarlas con dos cucharadas de aceite al máximo fuego, durante unos 4 minutos. Luego retirar, agregar el arroz, azafrán y cocinar durante 15 minutos más, incorporar los mariscos y las arvejas y el resto de ingredientes, mezclar y cocinar otros 5 minutos más.

Pasados los cinco minutos retirar, dejar reposar y servir con tiras de morrones cocidas.