Sopas y Guisos

Sopa de chalotes a la crema

Comienza la temporada más fresca, el otoño -antesala del invierno-, y las recetas de sopa (por lo menos en mi cocina, o en mi hogar) recobran protagonismo y son muy demandadas.

Ese hecho sumado a mi pasión por la cocina, por buscar y probar nuevos sabores e incluso “inventar” nuevos platos hace que realice pruebas constantemente y halle nuevas propuestas gastronómicas que me apresuro a compartir en el privilegio que significa este espacio.

Precisamente esta que comparto en esta oportunidad, es resultado de una de esas “exploraciones” personales. Para tu tranquilidad, ya la he puesto a prueba en mi ámbito familiar y los resultados no podrían haber sido mejores: todos querían más, a pesar de ser un primer plato.

Receta

Sopa de chalotes a la crema

receta sopa echalotes

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Te invito a tomar nota y... ¿por qué no? ensayar algunos toques personales que signifiquen variantes. No pierdes nada con probar, si te tienes confianza, no dudes en hacerlo.

Ingredientes

  • 6 chalotes medianos
  • 1/2 litro de leche
  • 1 taza de caldo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de limon el zumo
  • 1/8 taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • pan integral cortado a cubitos

Pasos

  1. 1.

    Pela, lava y corta en cuatro partes a los echalotes; procésalos unos minutos a velocidad suave junto con la mantequilla.

  2. 2.

    Coloca esta preparación en una olla mediana y cocina por unos minutos hasta que doren. Suma la leche, la harina y el caldo.

  3. 3.

    Ajusta sal y pimienta, agrega el zumo de limón, y cocina por unos ocho minutos más.

  4. 4.

    Retira del fuego, deja enfriar un poco y coloca nuevamente en la procesadora o en thermomix; procesa hasta que quede una preparación homogénea.

Consejos

Se sirve caliente en pequeñas cazuelas, se espolvorea el queso rallado encima al momento de servir y se acompañan con cubitos de pan integral tostado.

BlogRecetas.com