Arroces y Legumbres

Receta típica peruana de Arroz chaufa

En post anteriores dábamos cuenta del auge que tiene la cocina peruana en el continente latinoamericano. Como en otras zonas andinas, el arroz es parte de la alimentación diaria de los peruanos.

Esta receta de arroz chaufa, es uno de los platos más típicos de ese país. En este caso usaremos cerdo pero se puede usar cualquier tipo de carne.

Ingredientes:

500 gramos de arroz
200 gramos de carne de cerdo
2 dientes de ajos picados
1 tazas de fécula de maíz
4 huevos
½ taza de cebolla china picada
1 pimiento rojo
125 cm3 de sillao o salsa de soja

Preparación:

Hierve el arroz sin sal, reserva, corta la carne de cerdo en tiras finas, condimenta con el ajo picado y sal a gusto. Pasa la carne por la fécula de maíz y fríe en aceite, retira y deja sobre papel absorbente.

En una sartén, haz un revuelto de huevos hasta que queden pedazos pequeños. Reserva, pica y rehoga la cebolla y el pimiento rojo. Incorpora el resto de los ingredientes comenzando con la salsa de soja, el cerdo, el arroz y por último el huevo. Deja cocinar por otros tres minutos y sirve de inmediato.

Imagen: cocinadelsol.com