Postres y Dulces

receta de arroz chow fan

Receta torta ángel  o angel cake

Una torta de mucha fama, en todas partes del mundo, con una textura muy suave y muy aireada. Es útil para usar como postre ya que podemos rellenarla con  la variante que queramos. Si tenéis algo de creatividad, doy por seguro que sorprenderéis a tu familia.

Receta

Receta torta ángel o angel cake

Receta torta ángel  o angel cake

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Es útil para usar como postre ya que podemos rellenarla con la variante que queramos. Si tenéis algo de creatividad, doy por seguro que sorprenderéis a tu familia. Pero si aún no tienes la práctica puedes capacitarte o formarte tomando un curso sobre repostería.

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • ½ taza de azúcar impalpable
  • 1 taza de azúcar
  • 10 claras de huevos
  • 2 cucharadas de agua fría
  • ½ cucharada de limon el zumo
  • 1 cucharadita de almendra (esencia)
  • sal
  • Para la crema de frutillas:
  • 2 tazas de pulpa de fresas
  • 1 taza de azúcar glas
  • 3 claras de huevos a nieve

Pasos

  1. 1.

    En un recipiente, tamiza la harina junto con el azúcar, repite la operación varias veces para que la mezcla quede bien aireada, por los menos tres o cuatro veces. En otro recipiente pon a batir las claras junto con el crémor tártaro hasta que tome el punto de nieve.

  2. 2.

    En forma de lluvia, agrega el azúcar glas, retira la batidora y con movimientos envolventes para incorporar aires, agrega la harina, el zumo de limón, el agua y el extracto de almendras. Vuelca la preparación en un molde con chimenea y con la ayuda de una espátula, remueve con mucha suavidad para quitar las burbujas que se hayan formado.

  3. 3.

    Lleva al horno suave y cocina por cincuenta minutos, retira, con mucho cuidado invierte el molde sobre una rejilla, deja que se despegue y que enfríe antes de desmoldar.

  4. 4.

    Es mucho más fácil si se deja reposar varias horas antes de cortar. Luego puedes hacerlo en 2 o 3 capas para luego rellenar con la crema y algunas fresas, si lo prefieres utiliza la crema para cubrir la torta y no la rellenes.

  5. 5.

    En una cacerola por la pulpa de las fresas junto con el azúcar, lleva al fuego moderado y cocina hasta que hierva, vuelca sobre las claras batidas y mezcla de forma muy suave y ya esta pronta para el relleno.

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