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La estación veraniega invita a darse idea y elaborar algunos tragos con los que brindar en honor de alguna causa que lo justifique. Veamos un recomendado refresco.

Ingredientes:

- 150 gramos de azúcar
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de café instantáneo
- crema chantilly
- 2 cucharadas de ralladura de limón

Preparación:

En una olla grande ubicamos el azúcar y le agregamos seis tazas de agua fría. Calentamos a fuego moderado hasta el punto de ebullición. Revolvemos constantemente para ayudar a la disolución del azúcar. Quitamos la olla del fuego y le añadimos el café. Mezclamos bien y dejamos reposar quince minutos.

En un colador que esté forrado con gasa, colamos la mezcla del café a un molde de metal de unos cinco centímetros de altura. Agregamos el jugo y la ralladura de limón y mezclamos muy bien.

Llevamos al freezer aproximadamente una hora, batiendo con un tenedor cada 20 minutos. Deberá quedar firme pero no sólido.

Luego servimos con crema chantilly y también podemos espolvorear con ralladura de limón si se desea.

Imagen: el aderezo