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¡Qué mejor que un delicioso refresco frutal para una tarde veraniega! Combinar jugos de frutas frescas o envasadas, frutas licuadas, agua gasificada, y hielo para enfriar es una excelente idea. Tienes que tener en cuenta que agregar el jugo de frutas cítricas tiende a realzar el sabor de las otras frutas. Es preferible para endulzar, utilizar un almíbar porque es más fácil de disolver que el azúcar. El cálculo de cantidad a realizar es de 1/2 litro por persona.

Almíbar base para todos los refrescos

Mezcla en una cacerola 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Revuelve sobre el fuego hasta disolver el azúcar, luego lleva a punto de hervor y deja enfriar. Resérvalo para endulzar los refrescos.

• Limonada

Mezclar: 1/4 taza de jugo de limón, 3/4 taza de almíbar y 2 1/2 taza de agua.

• Naranjada

Mezclar 1/2 taza de almíbar, 1 1/2 taza de jugo de naranja, 1/4 de taza de jugo de limón y 1 1/2 taza de agua.

• Refresco de granadina

Mezclar: 2 tazas de almíbar, 2 tazas de jugo de limón, 4 tazas de jugo de naranja, 2 tazas de té fuerte, 2 tazas de granadina, 2 litros de agua.

• Refresco de frutilla

Lavar y licuar 1 kilo de frutillas
Agregar una taza de azúcar. Dejar reposar una hora.
Agregar 4 tazas de jugo de naranja, 2 tazas de jugo de limón, 2 tazas de almíbar y 1 1/2 taza de jugo de pomelo.

• Refresco de uva

Mezclar 1/2 taza de almíbar, 1 1/2 taza de jugo de uva, 1/4 taza de jugo de limón y 1 1/2 taza de agua.

Secretitos para presentar los vasos:

Cubos de hielo decorativos
Colocar en el agua de cada cubo, cuando llenamos las cubetas, un trozo de fruta, unas hojas de menta.
Vasos nevados
Mojar el borde de los vasos con clara de huevo o jugo de limón y luego pasar por azúcar.

Imagen: flickr.com