Ensaladas y Verduras

Coles de bruselas gratinados con vegetales

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Los coles de bruselas son una comida nutritiva, puedes combinarlos con otros vegetales y gratinar con queso. La elaboración de la receta es para cuatro personas.

Ingredientes:

  • 600 gramos de coles de Bruselas
  • sal entrefina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 2 vasos de caldo de tomate
  • 3 dientes picados
  • perejil picado
  • queso rallado
  • 2 zanahorias rallados
  • 1 pimiento rojo en julianas finas
  • nuez moscada
  • 150 gramos de panceta en cubos
  • aceite de oliva
  • 100 gramos de olivas negras descarozadas

Preparación:

En una olla con abundante agua con sal entrefina, cueces los coles hasta que estén tiernos y los escúrres. En una sartén caliente derrites la mantequilla, la harina, el caldo de tomates y espolvoreas con nuez moscada.

En la fuente para horno, colocas en la base el queso rallado, las zanahorias ralladas y distribuyes los coles de bruselas. Doras los cubos de panceta en unas cucharadas de aceite de oliva y  agregas olivas negras descarozadas.

Retiras del horno la fuente, desparramas sobre la elaboración anterior la panceta con olivas negras doradas y queso rallado. Al costado de la porción, acompañas rodajas de tomate crudo.