Aperitivos

revuelto de morcilla con peras

Hoy vamos a preparar un revuelto de morcilla con pera, se trata de una receta muy fácil de elaborar y que nos quedará perfecta como aperitivo, o bien, como primer plato.

 

Receta

Revuelto de morcilla con peras

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  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins

La morcilla, nos aporta una excelente fuente de hierro. Podemos comerla sola, frita, asada o incluso cruda, ya que esta cocida y nos quedará perfecta para utilizarla como relleno de pimientos.

Ingredientes

  • 1 morcilla de burgos
  • 1 cebolla
  • 1 pera conferencia
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    pochar cebolla para revuelto de morcillaEn primer lugar, pelaremos y picaremos muy finamente la cebolla. Seguidamente, pondremos un par de cucharadas de aceite en una sartén y pocharemos a fuego suave la cebolla.

  2. 2.

    escurrir la morcilla frita para desengrasarUna vez tengamos dorada la cebolla, le añadiremos la morcilla, sin piel y troceada. La desmenuzaremos con una cuchara de madera y la iremos removiendo hasta que la tengamos cocinada. Una vez que la tengamos hecha, inclinaremos la sartén y con una cuchara retiraremos la grasa que nos ha soltado.

  3. 3.

    A continuación, pelaremos la pera, la rallaremos y la incorporaremos a la sartén junto con la morcilla y la cebolla. Rehogaremos todo junto durante unos minutos. Añadiremos los piñones y cocinaremos un par de minutos mas.

  4. 4.

    DSCN1667Para finalizar, incorporaremos los huevos, los romperemos e iremos removiendo. Apagaremos el fuego y seguiremos cocinando con el calor que tenemos hasta que los huevos se acaben de hacer.

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