Huevos

Revuelto de zapallitos

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Para un mediodía en el que no dispones de mucho tiempo para cocinar, puedes aplicar esta receta  de manera light en una combinación de nutrientes y practicidad.

Ingredientes:

* 4 zapallitos grandes

* 2 cebollas medianas

* 1 pimiento colorado

* 2 cucharadas de manteca

* 4 huevos

* albahaca

* 1/2 taza de leche

* 100 grs de queso cremoso

Preparación: 

Quitar los tranquitos a los zapallitos y pimiento colorado y los cortas en julianas bien finas. Picas las cebollas y doras todo en manteca, a fuego lento, hasta que los zapallitos estén tiernos (te darás cuenta por el cambio de color) y condimentar con ajo.

Batir los huevos, con la leche y agregar a los zapallitos mientras mezclas con un tenedor de metal hasta que cuaje. Agregas el queso cremoso cortado en cubos  pequeños y dejas reposar unos minutos.

Es aconsejable servir en fuente térmica para que se conserve la temperatura. Un licuado de frutas con agua es un complemento ideal