Arroces y Legumbres

Risotto al curry en olla expres

Hoy vamos a cocinar un primer plato de arroz con un toque a risotto, muy fácil de preparar, sano y nutritivo.

Receta

Risotto al curry en olla expres

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  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 35 mins

El risoto de hoy lo vamos a preparar en olla a presión y utilizaremos curry. El curry es una mezcla de especias, mas o menos picantes, que tiene su origen en la cocina asiatica.

Ingredientes

  • 320 gramos de arroz arborio
  • 80 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 litro de caldo vegetal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos la mitad de la mantequilla en la olla a presión y añadiremos la cebolla limpia y finamente cortada. Cuando la tengamos ligeramente dorada añadiremos el arroz y el curry, mezclaremos bien y cocinaremos una par de minutos sin dejar de remover. Incorporaremos el caldo vegetal caliente.

  2. 2.

    Seguidamente, cerraremos la olla a presión y cuando nos suba la válvula cocinaremos durante 8 minutos con un fuego suave.

  3. 3.

    A continuación, transcurrido ese tiempo retiraremos del fuego y dejaremos reposar hasta que nos salga todo el vapor. Destaparemos la olla.

  4. 4.

    Para finalizar, mezclaremos el resto de la mantequilla con el arroz, removeremos bien y serviremos caliente.

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