Carnes

Rodajas de pollo

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El pollo es una de las carnes blancas que se introdujo en el mercado con mayor fuerza, cuando las dietas para adelgazar desplazaron la carne roja. Esta receta es para cuatro comensales.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • 3 huevos cocidos rallados
  • 150 gramos de gírgolas
  • 1 pimiento colorado
  • 2 cebollas
  • 1 vaso grande de caldo de tomates
  • orégano
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Quitas la piel y la grasa de cada pechuga de pollo, las abres y presionas sobre ellas con fuerza. Espolvoreas con con sal y pimienta, las rellenas con los huevos cocidos rallados (aparta en un bol tres cucharadas) y la mitad de las gírgolas cortadas en julianas.

Pelas y corta la cebolla en aros finos, cortas las gírgolas restantes en láminas horizontales y condimentas a gusto. Colocas en una fuente para horno, unos 20 minutos y recuerda enmantecar el molde.

Rocía todo con orégano y  lo vuelves a a meter al horno 20 minutos a fuego fuerte. Retiras y distribuyes el caldo, el huevo picado  y las gírgolas restantes, las cebollas con el pimiento colorado en finas tiras.

Cuando retires la fuente, deja enfriar las pechugas, y vuelves a presionar sobre ellas y córtalas en rodajas. Vierte la salsa elaborada anteriormente. Puedes servir acompañado de tomates.