Aperitivos

Rollitos rellenos de ensaladilla

Hoy vamos a preparar una receta económica, sana y saludable. Ideal como un primer plato o para servir de aperitivo.

 

Receta

Rollitos rellenos de ensaladilla

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  • Cantidad producida: 4 Raciones

Para elaborar estos rollitos, hemos utilizado verduras, ingredientes muy interesantes desde el punto de vista nutricional. Las verduras, son muy ricas en vitaminas y minerales, así como en fibra y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 2 ó 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 100 gramos de judías verdes
  • 1 lata pequeña de atún
  • 30 gramos de olivas
  • 3 ó 4 cucharadas de mahonesa
  • sal
  • mantequilla
  • lechuga

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos las patatas, pelaremos las zanahorias y quitaremos las puntas a las judías verdes.

  2. 2.

    A continuación, pondremos a cocer las verduras en una olla con abundante agua y un poquito de sal. Una vez tengamos cocidas las verduras, las escurriremos, pelaremos las patatas y dejaremos enfriar.

  3. 3.

    Seguidamente, las cortaremos en pequeños dados, añadiremos el atún bien escurrido, las olivas en rodajas, un poquito de sal y las cucharadas de mahonesa. Mezclaremos todo muy bien y dejaremos reposar durante una hora en el nevera.

  4. 4.

    Transcurrido este tiempo, cogeremos las rebanadas de pan de molde y las chafaremos un poquito con la ayuda de un rodillo, las untaremos con mantequilla e iremos colocando un poquito de ensaladilla sobre cada una de ellas.

  5. 5.

    Para finalizar, las iremos enrollando con cuidado y las repartiremos en los platos acompañados con un poquito de lechuga.

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