Pescados y Mariscos

Salmón con pesto y brócolis

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Muy sano, rico y fácil de hacer. Si eres de los que en esta navidad no puedes comer nada con mucha grasa y tampoco calórico, esta puede ser una de las opciones que además de sanas son ricas y sabrosas. No es porque es Navidad que tienes que dejar de cuidarte, ¿verdad? Vamos a la receta.

Ingredientes

250 g en filetes gruesos de salmón
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
4 cabezas de ajo picadas
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimenta
200 gramos de brócolis

Para el pesto:

1 cucharada de pimienta picada
150 gramos de perejil bien picada
2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal
Nueces picadas

Preparación:

Para el pesto: Sólo mezcla bien todos los ingredientes
Para preparar el pescado, añade a los filetes de salmón el limón, la sal, la pimienta y reserva. Coloca los 200 gramos de brócolis en aceite, ajo, sal y pimienta y cocina hasta que estén blandos. En una sartén o en una chapa caliente coloca un hilo de aceite y fríe los filetes de salmón. Sirve con el pesto y los brócolis de acompañamiento.