Pescados y Mariscos

Salmón con salsa de yogur

Hoy vamos a preparar un delicioso salmón de una forma muy sana y nutritiva. El sistema que hemos elegido para cocinar este plato es el papillote, con esta cocción, conseguiremos concentrar mas los nutrientes y los sabores.

 

Receta

Salmón con salsa de yogur

Salmon en Papillote

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins

El salmón es un pescado muy beneficioso para nuestra salud. Se trata de un pescado muy rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alto valor biológico y minerales. Las verduras con las que hemos acompañado este pescado, nos van a enriquecer el plato con vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 4 rodajas de salmón fresco
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • tomillo
  • 1 yogur natural
  • zumo de 1/2 limon
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 1 cucharada de perejil picado
  • pimienta negra molida
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, rasparemos las zanahorias y las rallaremos, lavaremos y cortaremos en juliana la cebolleta, el pimiento rojo y el pimiento verde.

  2. 2.

    A continuación, salpimentaremos las verduras y las saltearemos en una sartén con un chorrito de aceite durante unos 5 minutos.

  3. 3.

    Seguidamente, repartiremos las verduras en 4 hojas de papel para horno y colocaremos encima las rodajas salmón, salpimentaremos y espolvorearemos con un poquito de tomillo. Cerraremos bien el papel – como si preparásemos un paquete - y lo introduciremos en el horno previamente calentado a una temperatura de 200º y cocinaremos durante unos 15 minutos.

  4. 4.

    Mientras tanto, pondremos el yogur en un bol, batiremos bien, añadiremos el zumo de limón, la mostaza y el perejil picado. Mezclaremos bien.

  5. 5.

    Para finalizar, retiraremos el salmón del horno, dejaremos reposar unos minutos, abriremos los papillotes y serviremos en los platos. Acompañaremos con la salsa de yogur aparte.

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