Salsas

Salmón rosado con alcachofas

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El salmón es fuente de fósforo, yodo, proteínas y omega 3; que son esenciales para la salud humana. Esta receta es riquísima, sellamos el salmón en una sartén; lo acompañamos con unas alcachofas fritas y una salsita deliciosa con queso y cebolla. Me quedo sin adjetivos para esta receta…, nada más ¡te invito a probarla!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 filetes de salmón rosado
  • 1 cebolla
  • 15 gramos de mantequilla
  • 300 cc. de leche
  • 20 gramos de queso crema
  • 2 alcachofas grandes
  • 2 cucharadas de pimienta
  • Aceite cantidad necesaria
  • Sal a gusto

Preparación:
Primero sala a gusto los filetes de salmón. Coloca la mantequilla en una sartén, deja que se derrita y coloca un filete de salmón; y deja cocinar 4 minutos de cada lado. Cuando ya esté cocido retira y trata de mantenerlo caliente hasta servir.
Repite este paso con el resto de los filetes de salmón.

Para la salsa, pica la cebolla y colócala en la sartén anterior, y saltea. Luego agrega el queso crema y la leche, revuelve y deja cocinar durante 10 minutos. Retira del fuego y cuela toda la preparación. Añade la pimienta y mezcla. Vuelve a colocar la preparación en la sartén y cocina durante 1 minuto más. Reserva. Corta las alcachofas en 8 partes, sácale los pinches centrales. Coloca en una cacerola abundante aceite y deja calentar, fríe las alcachofas hasta que estén doradas. Cuando estén prontas, retíralas y deja escurrir en papel absorbente. Al momento de servir, coloca un filete de salmón cocido acompañado con un poco de alcachofas y báñalos con la salsa a gusto. A disfrutar.

Consejo: No cocines demasiado el salmón porque éste pierde su color y se seca.