Pescados y Mariscos

Salmonetes con tomate

Hoy vamos a preparar unos salmonetes con tomate. Se trata de un plato de pescado, sencillo de elaborar y  muy nutritivo y saludable.

 

 

Receta

Salmonetes con tomate

salmonete con tomate

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 60 mins

El salmonete es un pescado con una carne firme y sabrosa, pero a su vez contiene muchas espinas. De entre sus propiedades, podemos destacar que se trata de un pescado semigraso, con proteínas de alto valor biológico, rico en vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo, potasio, magnesio y yodo.

Ingredientes

  • 1 kilo de salmonetes
  • 3 tomates maduros
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 1 zumo de 1 limon
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • pimienta negra molida
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos con cuidado los salmonetes, retirándole los intestinos y los lavaremos bien por dentro. Quitaremos bien las escamas, volveremos a lavarlos y los secaremos con papel absorbente de cocina. Los colocaremos en una bandeja para horno.

  2. 2.

    Seguidamente, pelaremos, picaremos los tomates y cubriremos con ellos los salmonetes, vigilando que nos queden bien repartidos. Rociaremos con el vino blanco, el zumo de limón y sazonaremos con la sal y la pimienta.

  3. 3.

    A continuación, picaremos muy finamente los ajos y el perejil, lo colocaremos en un bol y añadiremos el pan rallado.

  4. 4.

    Para finalizar, mezclaremos bien y repartiremos esta mezcla por encima de los salmonetes. Rociaremos con un chorro de aceite de oliva e introduciremos en el horno que tendremos previamente calentado a una temperatura de unos 200º y cocinaremos durante unos 25 minutos.

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