Salsas

Salsa cazadora, para acompañar cualquier comida

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Esta salsa se puede usar como acompañamiento de diversos platos, como por ejemplo huevos cocidos, pastas o carnes. En esta caso lo vamos a presentar acompañado de hígado de pollo, una fuente excepcional de hierro, muy bueno para aquellas personas que sufren de anemia. Por su alto contenido de colesterol y purina no se aconseja a todas aquellas personas que contengan enfermedades como hiperuricemia y litiasis renal.

Ingredientes

  • Champiñones
  • Higaditos de pollo
  • Vaso de vino blanco
  • Cebolla
  • Salsa de tomate casera
  • Caldo concentrado de carne
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Perejil
  • Sal

Preparación

En una cazuela no muy alta sofríe la cebolla, cortada previamente con un cuchillo en tiras muy finas. El sofrito hazlo con aceite de oliva caliente y mantequilla.

Una vez que la cebolla esté dorada, agrega los hígados previamente lavados con abundante agua y troceados cuidadosamente.

Cuando estén cocinados, incorpora los champiñones que previamente deben estar bien lavados y fileteados. Todo esto tienes que ir salteándolo.

Por último, agrega el caldo concentrado de carne, el vino blanco, el perejil y la salsa de tomate.

Una vez este todo aligera la mezcla con un poco de agua. Espera a que toda la mezcla se cocine a fuego lento durante una media hora y, posteriormente tritura esta salsa con una batidora.

Finalmente cuélalo con un colador fino, poniendo a la vez un poquito de sal.

 

  • delia

    necesito la receta de salsa chamichu para acompañar pizzas.

  • SorenAsier

    Salsa Chamichu??? La he estado buscado por internet y no he encontrado nada similar, ¿¿sabes si tiene otro nombre??

  • luciola

    quisiera saber o me envien las recetas de las salsas que acompañan a la pizza y tambien de la receta de pan al ajo que tambien acompaña a la pizza